1. No a co že klíčí, tak si tu bramboru pořádně oloupu a nepotřebuji si kupovat na to pytel.
Během klíčení brambora začíná spotřebovávat všechny nutričně významné látky a při tom ztrácí svoji výživovou hodnotu. Navíc měkne, scvrkává se, zkrátka stárne a ztrácí svou chut‘ a kvalitu.
2. Brambory skladuji doma v chladu a ve tmě a neklíčí mi. Proč bych si měl/a tedy kupovat kmínovou silici?
Pokud máte to štěstí, že máte studený vlhký sklep, gratulujeme. Brambory nejméně klíčí při teplotách okolo 1-4 °C, ale problém nastává, když začínají mít nasládlou chuť. Během ledna až března ale začíná klíčit většina odrůd i v těchto podmínkách. Nicméně pokud skladujete brambory v bytě, v šuplíku, v předsíni, ve skřínce či kdekoliv jinde mimo ideální podmínky, brambory klíčí velmi rychle, a to tím víc, čím se blíží jaro.
3. Nestačí, když si koupím obyčejný kmín a tím posypu skladované brambory?
Kéž by to bylo tak jednoduché, ale bohužel ne. V semeni kmínu jsou silice (olej) uvězněný v neprostupných kanálcích, a aby došlo k jeho uvolnění, musí se namlít. Tento proces je ve finále mnohem dražší a pracnější, než naše řešení.
4. Často bývají koupené brambory ošetřené jedovatým chlorprophanem a kmínová silice tomu nijak nepomůže.
Ideální je, když si koupíte brambory od ekologického zemědělce. Ty ještě nejsou ošetřené jedovatými látkami a můžete je skladovat ve větším množství až několik měsíců.
5. Co když jsme alergická/ý na kmín? Má na to kmínová silice nějaký vliv?
Alergie na kmín nebyla dosud zaznamenána, maximálně vzniká senzitizace - přecitlivělost. Tepelným zpracováním (vařením, pečením) dojde k uvolnění zbytků silice z brambor. To znamená, že na chuti výsledné potraviny není nic znát.
6. Proč musím pytlík s kmínovou silicí měnit každé 3 měsíce?
Jde o to, že účinná látka - kmínová silice, se postupně vyprchává a musí se vyměnit za novou.
7. Je pytel pratelný?
Ano je, avšak max. na 30 °C.
8. Neshnijí mi uvnitř pytle brambory?
Přírodní látky, které se uvolňují z kmínové silice, zároveň zabraňují i rozvoji chorob brambor, tím se tak prodlouží život brambory. Ale nevylučujeme, že Vám některá brambora neshnije, to se může stát. K těmto případům je v ZEMBAGU šedý vyměnitelný vak.
9. Nebudou pak brambory cítit po kmínu?
Nemusíte se obávat, že by brambory byli cítit kmínem, při vaření/pečení vůně kmínu vyprchá.
10. Když do ZEMABGU přidám již naklíčené brambory, neovlivní to nijak ty dobré?
Ne, klíčky díky uvolňování kmínové silice samy odpadnou, takže se nemusíte ničeho bát. Velké klíčky je ale lepší před uskladněním olámat.
11. Na co peníze vlastně vybíráme?
Chtěli bychom díky Vašim příspěvkům rozvíjet ZEMBAG dál. Na rozsáhlejší testování a zkoumání, které by do budoucna mohly vylepšit funkční vlastnosti jednotlivých částí ZEMBAGu.
Dále bychom také chtěli vyvinout i jinou přírodní směs, která by pomáhala i při skladování např. cibule, česneku a další domácí zeleniny.