Pomozte nám pořídit balící stroj výměnou za naše pikantní omáčky a/nebo lístky na chilli festival Fiesta Děkov. Pojďte s námi vybudovat nejšťavnatější chilli farmu na východ od Mexika a zásobte se na zimu hřejivými dobrotami. Děkujeme!
Autor: Demofarma
Děkov, Středočeský kraj, Česko
Všechno, nebo nic. All or nothing. Project finished on 29.9.2021 at 12:39.
Dobrý den,
jmenuju se Pepa a jsem Chilli Head (čti: závislák na chilli). Nómen, ómen. To jméno mi nevědomky předurčilo můj osud. Pepa je totiž anglická výslovnost slova pepper - tedy paprička. A Pepa pěstuje co? Nejsou to ani melouny, ani rybíz, ani hašiš, Pepa pěstuje papričky. Pikantní papričky. A z nich vyrábí dobroty. Omáčky, salsy, okurky, sýry, směsi koření. A všechno co Pepa vyrábí, příjemně hřeje. Na patře, na mysli, na duši ... a pak i trochu na konci traktu.
Na Hithit jsem přišel najít nové přátele, přátele pro ty naše šťavnaté pikantérie, přátele, kteří mají rádi pikantní jídlo, nebo by ho chtěli poprvé pořádně ochutnat. Ty naše salsičky a vokurčičky dokážou rozzářit skoro jakýkoliv pokrm, a navíc jsou i zdravé. Základem všeho jsou s láskou pěstované papričky, bez chemie, které 8 měsíců v roce pipláme od semínka až po košíky různobarevných a různě zkřivených plodů, kterým pak dáme nový život tu v salse, tu je skamarádíme s nakládačkami z vedlejšího fóliáku nebo se dají do party s česnekem, cibulí a nějakým sezónním ovocem a odfermetují si to do pálivé omajdy.
Přátelé současní i budoucí, potřebujeme vaši pomoc. Chtěli bychom z říše středu pořídit mašinku na vakuové balení omáček. A na to potřebujeme nějaké kačky, kterých se momentálně nedostává. Pokud se sejde víc peněz pošilháváme i po nějakém ojetějším Food trucku, abychom mohli naši Fiestu postavit na kola a objíždět s ní naši krásnou zemi a zajet i k vám. Protože do té doby budete muset jezdit vy za námi. Ovšem ten výlet se rozhodně vyplatí, to ne že né. Tady je náš stručný investiční plán:
Milník č.1 - 125 000 Kč - vakuová balička omáček
Milník č.2 - 200 000 Kč - dovybavení kuchyně Demofarmy
Milník č.3 - 400 000 Kč - obouchaný Food Truck, ve kterém se vydáme s našimi dobrotami blíž k vám
Vaše pomoc vás bude ještě dlouho příjemně hřát :)
Demofarma se zběsilým tempem rozrůstá ve vesničce Děkov, 60 km od Prahy směrem na Karlovy Vary. Je to k nám stejně daleko z Prahy, Plzně, Karlových Varů a Mostu. Rozhodně nejsme nejlépe geograficky položená vesnice pro pěstování chilli papriček, které pocházejí ze zemí od Karibiku níže, ale tento hendykep se snažíme překlenout hliníkovými obručemi a potáhnout igelitovou fólií, čímž prodlužujeme lokální pěstební sezónu o dobré dva měsíce.
Budujeme zde místo, kam si budete moci přijet protáhnout svoje chuťové pohárky, ale klidně i údy po celotýdenním sezení v kanceláři. Přijeďte k nám na brigádu, pro samou práci nevíme, kam teď uprostřed sezóny dřív skočit. Obhospodařujeme totiž nejen rozrůstající se farmičku s fóliáky, ale zároveň budujeme za pochodu i průmyslovou kuchyň pro následné zpracování výpěstků, temperované ukládací prostory a k tomu navíc ještě společenské centrum (takovou Kantýnu), kde to všechno můžete ochutnat a pobavit se u nás třeba na Fiestě (čti níže).
Šli jsme tedy se svou kůží na trh a založili jsme za tímto účelem firmu Demofarma s.r.o., abychom naše produkty mohli nabídnout i vám. Kromě tradičního pěstování, jak už název napovídá koketujeme i s alternativními technologiemi pěstování chilli papriček. Letošní experiment je ve znamení hydroponického pěstování, ovšem tuhle pěšinku musíme teprve vyšlapat.
Začali jsme nultým rokem 2018, kdy na zanedbané školní zahradě bývalé obecní školy vyrostl první fóliáček a v něm dvě řádky keříků s papričkami. Za ty tři roky jsme toho hodně vypěstovali a na této pouti se hodně moc naučili, od výběru odrůd k pěstování v našich podmínkách, přes zdokonalování konstrukcí fóliovníků, výrobu vlastních hnojiv, ekologickou likvidaci škůdců až po vypiplávání receptur našich finálních produktů, které jsou nejen chutné, ale zároveň i zdraví prospěšné a dokážou pozvednout každý pokrm, do kterého je přidáte.
Primárně pěstujeme odrůdy Jalapeno, Cayenne a Habanero, což jsou takové mainstreamové papričky, které vzhledem k jejich úrovni palčivosti dokáže pozřít téměř kdokoliv a produkujeme z nich hlavně salsu a nakládané pikantní okurky. Mimoto udíme i vlastní chipotle, meleme chilli vločky na suché dokořeňování a macerujeme papričky v oleji na obveselení vašich pokrmů.
Salsu připravujeme podle autentického receptu mexických babiček, z vyzrálých papriček, rajčat, cibule, česneku paličáku, limetek, koriandru a soli ve správném poměru s láskou umixujeme božskou manu.
Okurky pro změnu nakládáme s papričkami ve sladkokyselém nálevu a palčivost regulujeme zvolenou odrůdou chilli papriček. Překvapivě po uležení jsou ostřejší okurky než papričky samotné. A lák, och ten lák, dokonalý vyprošťovák po prohýřené noci.
No a ze sezónního ovoce pak připravujeme limitované série omáček pro fajnšmekry.
Chilli farmaření s sebou kromě radosti z každé papričky nese taky spoustu starostí, navíc když sklízíte jen malou část roku a během těch mnoha měsíců mezi tím jenom platíte složenky a modlíte se, aby za vás nesklidilo tornádo, krupobití nebo stádo rozzuřených slimáků. Za ty roky jsme se naučili eliminovat nepřízeň přírody na minimum. Skleník kroupa prorazí, od fóliáku se odrazí, fólie chrání proti neúměrnému převlhčení substrátu, který papričky nesnáší, zároveň udrží teplotu na přijatelné úrovni, když je zrovna deštivý měsíc. Pěstujeme v kbelících, abychom mohli na lusknutí prstů rostliny přesunout, když nám vichřice poláme konstrukce. Používáme ten nejlepší dostupný substrát, abychom eliminovali škůdce shora i zdola nebo nebyli ohroženi zasolenou půdou. O půlnoci pak po každém dešti s baterkou v ruce sbíráme slimáky. Hubíme mravence, kteří roznášejí po listech mšice. Chytáme bělásky, jejichž housenky dokážou spást přes noc celý keř. Naučili jsme se pracovat s počasím, pěstujeme dvakrát tolik sadby, než potřebujeme, protože víme, že nás v průběhu času o část připraví přízemní mrazíky nebo nám mladé rostlinky spálí nečekaně prudké jarní slunce nebo nám je někdo sežere. Začínáme v únoru a nezastavíme se ... no zase až do února :)
Chtěli bychom, abyste si chilli farmu vyzkoušeli na vlastní kůži a hlavně na vlastní chuťové buňky, ochutnali co pro vás připravujeme, navštívili nás, pobavili se. Chtěli bychom, aby i s vaším přispěním a pro vás farma prosperovala a rozšiřovala se, aby potěšila každým rokem víc lidí na těle i na duchu.
Abychom oslavili sklizeň, připravujeme pro Vás první ročník slavnosti chilli papriček Fiesta Děkov.
Tímto bychom vás chtěli pozvat na celodenní chilli akci v sobotu 29. října, začínáme ve 13:00, abyste se po pracovním týdnu stačili do sytosti vyspat a přijeli s dobrou náladou. Akce se zřejmě protáhne do pozdnějších hodin, tak nezapomeňte vylosovat jednoho abstinenta, který vás plné zážitků odveze večer domů.
Na jednom místě se sejde celá řada pěstitelů chilli papriček, představí svoje produkty a výpěstky, budete moci ochutnat nejen naše produkty, ale fajnovky z celé republiky a možná se dočkáme i návštěvy ze zahraničí. Dozvíte se spoustu informací o pěstování chilli, můžete se zúčastnit kuchařského masterclassu na přípravu autentické mexické salsy nebo fantastických kuřecích křidýlek.
Neodmyslitelnou součástí je i soutěž v pojídání chilli papriček pro otrlé borce a borkyně. No a pak samozřejmě jídlo. Pikantní hambáče, zmutovaná kuřecí křídla, mexická kuchyně, studené pivo, horká čokoláda s chilli, pro děti aqua fresca. Kulturní program, který právě odlaďujeme, veselá mexická muzika. To všechno v prostorách bývalého statku, na jehož rekonstrukci průběžně pracujeme.
Na Fiestě si zároveň můžete vyzvednout čerstvě vyrobené produkty, které si vyberete níže. A samozřejmě ochutnat a pořídit si zásoby pikantních dobrot od domácích i zahraničních výrobců, které nikde jinde nejspíš nepotkáte, abyste přes zimu nestrádali. Navíc si budete moci vydražit celé rostliny s atypickými kříženci k dopěstování a přezimování doma, takže budete mít za balkónovými dveřmi papričky stále na dosah.
A na závěr slavnosti bude tombola. Ceny do tomboly věnuje Demofarma, spřátelení pěstitelé a sponzoři.
Součástí VIP vstupenky je celodenní vstupné, welcome drink dle vašeho výběru, účast na ochutnávkových akcích, oběd dle výběru v RSVP (obouruční hamburger, hot wings se salsou, dovedně umotané burrito, vytůněná japonská ramen polévka), lístek do tomboly i malá výslužka na závěr.
Jedná se o svým způsobem agregátor produktů vyráběných z chilli papriček, kde bychom rádi ve spolupráci s partnery našeho festivalu (ale i ostatními producenty papriček a malovýrobci) nabídli veřejnosti omáčky, salsy, směsi koření a vše co se chilli týká, na jednom místě, za jedno poštovné. Otevřeme brány i těm nejmenším chilli vintnerům, kteří produkují ročně třeba jen dvacet lahviček, chtějí je dát ochutnat světu, ale nemají čas nebo se jim nevyplatí vyřizovat celou proceduru objednání, logistiky a zákaznické podpory. I tam bychom vás do budoucna rádi pozvali, a proto již nyní nabízíme slevové vouchery pro vaše budoucí nákupy. Otevření eshopu je plánováno kolem Mikuláše tohoto roku.
Děkujeme za Váš čas a doufáme, že vás brzo uvidíme na živo a osobně vám poděkujeme. A pokud ne, tak vám za vaši podporu děkujeme už nyní.
Budeme během kampaně přidávat ještě spoustu informací, jen jsme chtěli, aby už to běželo, protože samotná příprava kampaně zabrala docela dost času a hodně práce nás ještě čeká jak na chilli farmě, na zpracování výpěstku, tak i na přípravě festivalu Fiesta. Zůstaňte (dobře) naladěni, staňte se…
Více
Komentáře