Jak se vůbec vyrábí medovina?
Medovina se vyrábí kvašením medového roztoku. Jednoduše řečeno: naředíme med vodou (anebo ovocnou šťávou), přidáme zákvas a už to za chvíli bublá:) Jednoduché cukry obsažené v medu kvasinky přetváření na alkohol. Běžný poměr medu v roztoku je asi 30-40%. Medovina prokvasí na 10-15% alkoholu. Po kvašení, které trvá dle podmínek 4-8 týdnů, by se měla nechat zrát 1-2 roky. Není to tak jednoduché. Může se vyrábět tradičně vařená anebo za studena, kdy se v medu ohřevem nezničí zdravé látky, v něm obsažené. Velmi dobře medovina chutná, když je vyzrálá v dubových sudech. Při výrobě je možné přidat směs koření a bylinek.
Několik českých velkovýrobců do medovin přidává cukr, líh, barviva nebo umělá aromata, aby prodávali co nejlevnější nápoj a s těmi se bohužel většinou setkáte. Pomozte nám to změnit.