Jsme Honza a Míra, dva kamarádi, kteří se pod značkou Český smalt pokoušejí o zdánlivě nemožné - zachránit poslední smaltovnu v Čechách a Evropě, která umí smaltovat litinu. Pomozte nám zachránit výrobu litinového nádobí, které používaly už naše babičky!
Autor: Jan Novák
Osek, Středočeský kraj, Česko
Všetko alebo nič. Projekt skončil 24.6.2022 v 11:18.
Smaltované litinové nádobí má své stálé místo v kuchyni již po generace. Vyniká svou krásou, jedinečností a hlavně skvělými vlastnostmi, které byly známé již našim babičkám. Český smalt oživuje tuto tradici a pod značkou Gourmetina přináší na trh řadu smaltovaného litinového nádobí ve všech jeho podobách.
Litina je vynikající ve vedení tepla a jeho rovnoměrném rozmístění po stěnách nádobí. Masivní stěny hrnců, pánví, pekáčů a forem teplo skvěle akumulují a dlouho udržují. Litinové nádobí je díky tomu odolné vůči připálení a vzhledem k tepelné akumulaci umožňuje i pomalé vaření. Pekáče a formy z litiny velmi dobře akumulují teplo z trouby, i po vytažení pokrmu jej udržují dlouho teplý*.
Velkou výhodou smaltovaného litinového nádobí je jeho všestranné použití. Ať už vaříte na indukci, plynu či venkovním grilu, toto nádobí můžete bez obav použít.
Litina není nic jiného než slitina přírodního železa s uhlíkem, ostatní příměsi dodává pouze sama příroda. Základem smaltu jsou křemičité frity, jejichž složení je podobné sklu. Veškeré naše výrobní postupy i používané materiály jsou tak ekologické a trvale udržitelné.
Společnost Český smalt byla založena v r. 2019 s cílem zachránit výrobu v bývalém smaltéřském učilišti. Vedle produkce litinového smaltovaného nádobí se zabývá i renovacemi a smaltováním historických litinových předmětů, jako jsou například nástěnné zahradní výlevky.
Firma je pokračovatelem díla Eduarda Bartelma, vynálezce zdravotně nezávadného smaltu, který již v roce 1838 založil v nedalekém Novém Jáchymově první továrnu na smaltované litinové nádobí. Tvary vyráběného nádobí a pečících forem pocházejí ze začátku 20. století a jejich autory byli převážně mistři z blízkých Železáren Komárov.
Smaltovna v Oseku u Hořovic je jediná smaltovna v Čechách, která odlívá a smaltuje výhradně litinové nádobí a umí ho také zrenovovat.
Každý kus litinového odlitku se musí vytvořit v bentonitovém písku originální „bábovička“, což není možné bez modelového zařízení. Naše stávající modelová zařízení jsou vyrobená ještě ze dřeva a dávno za hranou životnosti. Pokud nemá výroba tradičního českého smaltovaného litinového nádobí skončit, musí být současné modelové zařízení pro každý produkt nahrazeno a uzpůsobeno potřebám moderního slévárenství. To nám nejenom umožní pokračovat v tradiční a jedinečné výrobě, díky navýšení produkce se naše nádobí stane zároveň i cenově dostupnější.
Výroba modelových zařízení je finančně velmi náročná, a proto bychom ji chtěli podpořit kampaní na HITHITU.
První modelové zařízení, které bychom chtěli díky kampani vyrobit, je na již zmíněnou vídeňskou bábovku, následně budeme podle vybrané částky obnovovat modelová zařízení pro celý náš sortiment.
Honza dlouhá léta pracoval jako jednatel v několika zemích u nadnárodní firmy. Když od této firmy odešel, dle svých slov proto, aby měl už konečně klid, navštívil čirou náhodou smaltovnu v Oseku u Hořovic, která se nacházela ve stadiu klinické smrti.
Klid tedy Honza vyměnil za pokus o záchranu něčeho, co by po zavření bylo nenávratně pryč.
Míra je projektant, stavitel, majitel stavební firmy. S Honzou se znají už od dětství a když Mirek viděl, o co se Honza snaží, nabídnul mu svou pomoc.
„Honza je blázen, ale nemohl jsem ho v tom nechat samotného. Projekční i stavební práce je fajn, ale není nad to, potěžkat si v rukách kus něčeho, co jsme u nás vyrobili. Moc důležitá je pro mě i ekologičnost a udržitelnost celého procesu, spojení metalurgie a historické chemie je pro mě zábava, která mě opravdu naplňuje.“
Jedním z cílů Českého smaltu je vytvoření tzv. vídeňské bábovkové formy. A proč zrovna vídeňské? Tvarově vychází z klasických kroucených vzorů, má ovšem přesně definovaný objem i velikost. Vídeňské receptury na bábovky počítají s vnitřním průměrem horního obvodu 22 cm, lišit se nesmí ani o fous Františka Josefa ? Tato velikost dosud v sortimentu Českého smaltu chyběla a hodit se bude jistě i vám.
Příprava nového produktu je velmi náročná, neboť nelze jednoduše zkopírovat produkt původní. Aby mohla slévárna začít nový odlitek odlévat, musí vzniknout tzv. modelové zařízení, které před samotným litím formuje do speciálního bentonitového písku finální tvar odlitku. Dnešní příprava a definování modelového zařízení pro novou bábovku je naprosto unikátní v tom, že výsledný produkt nebude mít existující historický předobraz. Jisté však je, že i tento kousek bude v domácnosti sloužit celé generace.
Příprava nejlepších steaků si žádá to nejlepší vybavení! Vezměte si na pomoc naši klasickou těžkou pánev z přírodní šedé litiny. Rychle a rovnoměrně vede teplo i bez přidávání tuku a tím pomáhá zdravému způsobu vaření. Nechte se okouzlit jejím poctivým řemeslným zpracováním podle původního historického nádobí a vdechněte své kuchyni kapku babičkovského šmrncu.
Připravte si svatomartinskou husu i další české klasiky po vzoru našich babiček ve velkém bytelném pekáči. Ten náš je dokonalou replikou původní historické formy a vykouzlí ve vaší kuchyni nostalgickou atmosféru starých časů.
Zažijte lásku při prvním použití! Vařte zdravě a jednoduše v našem klasickém, babičkovském, kulatém hrnci. Vyrobili jsme ho z přírodní, těžké, šedé litiny, která excelentně vede teplo. Je tak dokonalým parťákem pro pozvolné vaření, dušení či pečení. Retro design je navržený přesně podle původní historické předlohy a snadno navodí hřejivou domácí atmosféru při každém použití.
Užijte si přípravu tradičních snídaní jako za časů našich babiček. Náš klasický lívanečník je dokonalou replikou původního historického nádobí a ve vaší kuchyni se bude vyjímat jako malý klenot. Vyrobili jsme ho z poctivé, přírodní, šedé litiny, která rovnoměrně vede teplo. Své nedělní lívance tak již nikdy nepřipálíte.
Český smalt vyrábí nejen krásné litinové smaltované nádobí, ale jako jediný na trhu umí vdechnout nový život i starožitným či poškozeným smaltovaným výrobkům z litiny.
Nádobí, které se u vás dědilo generace tak nemusíte házet do šrotu. Stačí jej svěřit do rukou Českého smaltu a můžete si z něj znovu vychutnat třeba buchty jako od babičky.
1. Obtisk modelového zařízení – formování do písku
Modelové zařízení se obtiskne do speciálního bentonitového písku. Do vzniklé výdutě se vlije litina rozžhavená na 1500 stupňů a nechá se vychladnout. Zní to jednoduše, ale je to věda. Tenkostěnnou litinu, která je při výrobě nádobí nezbytná, zvládne odlévat jen velmi málo sléváren v republice a každý odlitý kus představuje opravdu mistrovskou práci.
Nároky na přesnost modelového zařízení jsou v tomto případě obrovské, tomu bohužel odpovídají i finanční náklady na jeho pořízení..
2. Opracování odlitku
Jakmile odlitek vychladne a ztuhne, očistí se od bentonitového písku a ručně se opracuje. Opracování spočívá především v odstranění vtokových soustav, které přivádějí rozžhavenou litinu do naší zformované „bábovičky“. Vše se čistí ručně a s velkou péčí.
3. Žíhání
Na začátku každého smaltovacího procesu je takzvané žíhání. Každý odlitek se se musí vyžíhat, což není nic jiného, než že se odlitek vystaví po dobu ca. jedné hodiny žáru přes 800 stupňů.
4. Tryskání
Smyslem tryskání je zbavit odlitek okují, které se na něm vytvořily během žíhacího procesu. Tryská se v tryskacím zařízení, podle jeho typu se jako tryskací materiál používá korund, ocelový granulát nebo sekaný drát.
5. Základní smalt – sintr
Aby smalt na nádobí byl opravdu funkční a nejenom zbytečnou slupkou, jako je to v případě nekvalitního litinového nádobí prodávaného za pár korun v diskontních řetězcích, musí pod něj přijít podkladová vrstva, zvaná sintr.
Pouze vrstva sintru dá vašemu nádobí pořádnou ochranu a vašemu zdraví jistotu, že spolu s bábovkou nebudete konzumovat šupiny litiny.
6. Krycí bílý potravinářský smalt
Po sintru přijde na řadu bílý smalt, který se používá uvnitř našeho nádobí.
Tak jako sintr, i bílý smalt se nanáší ručně stříkací pistolí a po jeho zaschnutí se vypaluje v peci.
7. Barevný venkovní smalt
Český smalt má v nabídce celkem osm venkovních barev, které dají vašemu nádobí tu správnou osobitost.
8. Zabarvování hran, kontrola jakosti
Horní hranyse ručně zabarvují speciální hygienickou barvou, která tuto hranu dokonale ochrání před působením vlhkosti. Hrana se totiž nedá smaltovat, je příliš úzká a smalt by se na ní neudržel.
Po zabarvení hrany už přichází to nejhezčí. Výrobek se s láskou vyleští, zkontroluje se každý detail a může se vložit do krabice.
9. Balení
Trvalo nám dlouho, než jsme přišli na to, jak naše produkty balit. Obal musí být lehký, dokonale chránit naše smaltované děti, hlavně ale musí být naprosto ekologický, protože bublinková folie je možná praktická, rozhodně ale není přívětivá k životnímu prostředí. Řešení jsme nakonec nalezli – naše výrobky balíme do ekologického recyklovaného papíru a kukuřičných granulí, které se krásně rozpouštějí ve vodě.
Vážení přispěvatelé, moc děkujeme za podporu v rámci naší HitHitové kampaně. Jak jsme slíbili, děláme vše proto, aby Vaše odměny dorazily, a proto Vás chceme tímto požádat o vyplnění již avizovaného dotazníku, který Vám právě dorazil do e-mailu. Vyplnění je pro nás velmi důležité, abychom mohl…
ViacejNaši milí přispěvatelé, Před několika týdny jsme úspěšně dokončili náš projekt na Hithitu a tímto vám moc děkujeme. Léto tak pro nás začalo v pozitivním duchu a my doufáme, že i vy si ho užíváte plnými doušky. V Českém Smaltu nezahálíme a hned jsme se pustili do práce na dodání vašich odměn. V…
Viacej
Komentáre