Jsme dva nadšenci do světa chutí. Zabýváme se tvorbou domácích sirupů a novinky zvané kávová limonáda. Rádi bychom naše produkty dostali blíže k vám a účastnili se nejrůznějších festivalů. Podpořte nás a pomozte nám vyrobit si vlastní stánek.
Author: OKTARÍNA & Kofi Lab
Ostrava, Moravskoslezský kraj, Česká republika
All or nothing. Project finished on May 29, 2016 at 11:49.
Jsme alchymisté, kouzelníci a experimentátoři s chutí. Milovnice kvalitního pití a jídla.
Jsme Terezie a Nikol, dva nadšenci do světa gastronomie. Obě jsme už v dětství propadly světu neobvyklých kombinací. Byla jen otázka času, kdy osud naše cesty spojí.
Terezie: už jako malá jsem chtěla vědcem a zkoumala jsem svět všemi vjemy. Když jsem byla trochu větší, začala jsem studovat biologii na vysoké škole a stal se ze mě "opravdový" vědec. Vedle vědy bylo mojí druhou vášní ochutnávaní všeho, co se dalo. Před necelým rokem jsem založila vlastní výrobnu sirupů a esencí - Oktarína TR. Oktarína je osmá barva duhy, která snoubí všechny chutě a vůně. Moje produkty jsou ručně vyráběné a neobsahují žádné umělé konzervanty a barviva.
Nikol: dva roky jsem si plnila svůj sen a rozvíjela vlastní podnik Kofi Lab - kávovou laboratoř. Kofi lab je originální koncept alternativní kavárny a specializované prodejny výběrové kávy. Mým cílem je bavit se kávou a dávat lidem ochutnávat její skutečnou chuť, různé druhy, odrůdy a přípravy. Kávu připravuji pouze alternativním způsobem jako je například - aeropress nebo vacuum pot. Mít vlastní netradiční kavárnu se mi dařilo také díky spolupráci s německou pražírnou, která mi poskytuje širokou paletu káv, pro kterou mám i výhradní zastoupení.
Společně nás seznámil kamarád po jedné food akci v Ostravě. Později se uskutečnilo setkání, na kterém jsem se domluvily na vývoji různých esencí a sirupů použitelných pro přípravu kávových nápojů. V té době již Nikol vášnivě vymýšlela nové nápoje a mezi nimi vznikla i kávová limonáda.
Nikol se časem utvrdila, že vymýšlení kávových nápojů ji baví, tak se začala soustředit pouze na výrobu kávové limonády. Bylo však nezbytné si najít společníka. Že tím nejvhodnějším parťákem bude Terezie vyplynulo po společném impulzivním experimentu - česnekové kávě, které měla mimořádný úspěch. Tehdy nám došlo, že jsem na stejné vlně, a baví nás kombinovat netypické chutě a šokovat sebe i druhé. Bylo definitivně rozhodnuto. Své síly jsme spojily a začaly si vzájemně pomáhat.
Oktarína sirupy jsou revolučním návratem ke klasické přípravě sirupů bez konzervantů a barviv. Sirupy jsou tradičních i netradičních chutí a ingredience na jejich přípravu jsou sbírány a zpracovávány ručně. Rovněž celý proces plnění a etiketování probíhá ručně.
Kávová limonáda je také čistě přírodní ručně vyráběný produkt, bez přidaných konzervantů a cukru. Srdcem každé limonády je káva pocházejí od konkrétního farmáře. Každá odrůda kávy chutná jinak. Proto kombinuji chutě bylin, ovoce a koření tak, aby podtrhly a zvýraznily konkrétní chuť kávy. Tato kombinaci zákazníkovi umožňuje objevit a poznat další rozměr tohoto nápoje.
Protože to řekla Terezie:)
A proč to jinak celé děláme? Protože nás to baví. Baví nás se dívat na vaše udivené tváře jako reakci na naše experimenty.
Comments