Chceme dát lidem možnost pěstovat ze dřeva vlastní houby Shiitake. Benefitem této přírodní metody je vedle kvalitního zdroje delikátních hub také zmenšení karbonové stopy a vytvoření kvalitního substrátu do zahrádek pěstitelů.
Autor: True Shiitake
Káraný, Středočeský kraj, Česko
Všechno, nebo nic. All or nothing. Project finished on 6.5.2021 at 14:49.
Kdo by je neznal...Některé nám motají chuťové pohárky, některé hlavu, některé nás mohou léčit, některé však zabít. Věděli jste, že tvoří vlastní říši, u které se ročně popisuje 6-7 tisíc nových druhů? Věděli jste, že jsou nejefektivnějšími rozkladači hmoty a že bez hub by samotný les nikdy správně nefungoval? V minulosti byli lidé pouhými sběrači, věděli jste, že houby tvořily až 30 % naší stravy? Ano, říše hub je opravdu fenomenální!
Shiitake je označována jako „královna mezi houbami“. Patří do skupiny dřevokazných chorošovitých hub a pochází z jihovýchodní Asie. V překladu znamená houba z dubu; Shii=odvozené od stromu shii (Quercus cuspidata), dubu středního a jižního japonska
na kterém Shiitake často rostou a take=houba. Chuť Shiitake může být velmi výrazná. Ovlivňuje ji hlavně způsob pěstování.
Shiitake je bílá plíseň, která efektivně rozkládá dřevo (konkrétně jeho běl). Rozklad dřeva biologicky je efektivní, ale velmi náročnou cestou. Všichni jsme zvyklí, dřevo, které je nevhodné na pilu použít jako palivové a jednoduše ho spálit. Je to ale strašná škoda. Spálením dřeva využijete pouze 10 % jeho celkové energie. Proto Vám nabízíme možnost dřevo využít úplně a rozložit ho biologickou cestou. Jak na to?
Houby se naočkují (nasadí) do metrových kmenů pomocí plesnivých kolíčků a nechají se rok prorůstat. Po 12 měsících se kmen namočí a do 14 dní vyplodí první Shiitake. Dále se nechají 7 týdnů odpočívat, pak je můžete znovu namočit a plodit houby. To vše můžete opakovat 3-6 let. Za celý svůj produkční život vyplodí kmen 10% své živé váhy. Křivka plození stále roste, tzn., že nejvíc hub sklidíte v průběhu 3. a 4. roku.
Až se kmen vyčerpá, je bez energie, nemá sílu na další plození. Shiitake završila první část rozkladu dřeva. Co dál? Naposledy kládu namočíme a uložíme do základu záhonu. Namočením jsme do něj dostali potřebnou vodu pro vytvoření ekosystému dalších rozkladačů v záhonu. Vše zasypeme kompostem, necháme do jara odpočívat a poté osázíme rostlinami. Gratulujeme! Právě jste vytvořili zásobárnu energie, která bude dlouhodobě plnohodnotně vyživovat pěstované plodiny a rostliny po dobu minimálně 15 let. Nebudete muset hnojit a postřikovat. Díky tomu, že žijící záhon má k dispozici velké množství organické hmoty a ta umožnuje vstřebat velké množství vody, budete také méně zalévat. A to nejlepší na konec? Nemusíte okopávat! Žijící záhon je skvěle okysličené společenství a není vůbec potřeba do něj zasahovat a vpravovat další živiny.
Bohužel ne my :-) Jsme mladí, stále se učíme novým věcem, ale principy hospodaření hugelkultur jsou poprvé zaznamenány již před stovkami let. My jsme pouze aplikovali technologicky vyspělé zemědělství (tradiční přírodní produkce Shiitake) z Asie a propojili ho s dlouho zapomenutým způsobem hospodaření hugelkultur (kompostování dřeva), která pochází ze střední Evropy.
Dalibor, Michal a Markéta. Houbaři. Od roku 2015 ekologicky a udržitelně pěstujeme z dubových kmenů bio houby Shiitake. Naše farma se nachází v obci Káraný, nedaleko za Prahou. Žádné pěstírny, žádné pilinové substráty. Jen dub, vůně lesa a voda. Málo vody. Shiitake pěstované přírodní metodou obsahují nezaměnitelnou chuť Umami. Naším zákazníkům nabízíme kromě čerstvých a sušených hub, také prach získaný namletím plodnic Shiitake. Tento prach je tajnou zbraní v kuchyních všech hospodyněk.
Jako ostatní vrstevníci, i my jsme využili možnosti cestovat po světě a dosyta poznávat nové kultury a způsoby uvažování. Na jedné takové cestě jsme potkali houby a už se jich nepustili. Stejně tak jak prorůstají lesem, prorostli i námi. Měli jsme to štěstí, že jsme v nich našli řemeslo, které jsme se za těch pár let naučili, a pořád nás moc baví. Za naše x leté působení jsme prošli vším možným, dotáhli jsme to z experimentu až do regálů supermarketů. Teď nastal čas, předat to dál.
Byli bychom moc rádi, kdybyste nám pomohli posunout náš projekt zase o kousek dál. K tomu potřebujeme zprovoznit a plně vybavit laboratoř, ve které chceme vyrábět vlastní houbový substrát. Toto podhoubí zpracujeme do kolíčků, které jednoduše naočkujete do vlastního kmenu a necháte prorůst. Pro začátečníky jsou kolíčky ideální cestou. Získáte vlastní zdroj zdravých lahodných hub, který s vámi vydrží po dobu několika let. Až se vyčerpá, bude Vám sloužit dál, ale v jiné formě. Dřevo nebudete muset pálit a nebude docházet ke zbytečnému vypouštění CO2 do atmosféry.
Není co skrývat-nejvíce nám pomůžete, když nás podpoříte finančním příspěvkem. Abychom mohli cílovou částku vybrat, potřebujeme, aby se žádost o podporu dostala k dostatečnému množství lidí. Proto pokud máte sociální sítě, e-mail, telefon, nebo jakýkoliv další komunikační prostředek, který by mohl pomoci naši kampaň šířit, budeme Vám velmi vděční.
V dnešním světě je náročné získat si pozornost, protože podnětů, které na nás působí, je opravdu hodně. Věřte, že i sebemenší zmínka šířící myšlenku naší kampaně pomůže.
...a vybereme potřebné finanční prostředky, dáte nám jasně najevo, že máte o houby zájem. Pro nás tim začne spousta nové práce, na kterou jsme se dopředu připravovali, protože vás nechceme zklamat. Doufáme v to, že bychom v září mohli dodat prvni sadbu a spolu s ni i několik edukačních videí, které by vám měly pomoct se začátky kultivace. V průběhu zimy a jara 2022 chceme představit další druhy hub s technikami očkování a kultivace.
Komentáře